Maltol dalam Makanan & Parfum: Rahasia Aroma Manis dan Peningkatan Rasa

Maltol dalam Makanan & Parfum: Rahasia Aroma Manis dan Peningkatan Rasa

 
Atribut Produk

 

 
Informasi Produk
 

Maltol adalah senyawa organik dengan rumus kimia C₆H₆O₃. Ini adalah bubuk kristal putih yang terjadi secara alami dan banyak digunakan sebagai penambah rasa dan agen aroma.

Karakteristik Utama

• Keberadaan Alami: Ditemukan di berbagai tumbuhan seperti kulit kayu pinus larch, malt panggang (dari mana ia mendapatkan namanya), sawi putih, dan di kulit kayu pohon cemara. Ia juga terbentuk selama proses memasak atau memanggang banyak makanan, seperti produk yang dipanggang, kopi, dan jelai panggang.

• Rasa dan Aroma: Maltol memiliki aroma manis, seperti karamel, buah, dan seperti selai dengan rasa yang meningkatkan persepsi rasa manis dan lembut. Ia tidak menambahkan rasa manis itu sendiri tetapi membuat rasa manis yang ada tampak lebih intens dan bulat.

• Sifat Kimia: Secara kimia, ia adalah turunan dari piranon (khususnya, 3-hidroksi-2-metil-4H-piran-4-satu). Ia relatif stabil terhadap panas dan larut dalam air panas dan pelarut organik.

Aplikasi

• Industri Makanan: Aplikasi yang paling umum adalah sebagai penambah rasa (E636 di UE). Ia ditambahkan ke berbagai produk termasuk:

  • Produk yang dipanggang (kue, biskuit, kue kering)

  • Cokelat dan kembang gula

  • Es krim dan makanan penutup

  • Minuman ringan dan jus buah

  • Minuman beralkohol beraroma

• Industri Pewangi: Digunakan dalam parfum dan produk beraroma untuk memberikan aroma manis, buah.

• Aplikasi Lainnya: Terkadang digunakan dalam farmasi dan kosmetik sebagai agen perasa untuk obat oral atau untuk meningkatkan aroma produk.

Keunggulan Kami

1. Kami memiliki berbagai macam, Anda dapat membeli bahan apa pun yang Anda butuhkan dari perusahaan kami. Kami memiliki hal-hal yang dimiliki perusahaan lain, tetapi kami juga memiliki hal-hal yang mungkin tidak dimiliki perusahaan lain. Kami memiliki tim R&D yang mengembangkan produk baru yang sedang tren untuk pasar setiap bulan. Kami dapat melakukan OEM dan ODM.
2. Kami memiliki tim R&D profesional dan departemen kualitas untuk pengendalian kualitas. Inspeksi 100% selama produksi dan inspeksi kualitas kedua sebelum pengiriman.
3. Kami dapat menyediakan sampel gratis, dan biaya pengiriman dibayar oleh Anda.
4. Semua perisa kami adalah perisa konsentrasi tinggi, dan rasio penambahan yang umum adalah 5%-8%; Anda juga dapat menambahkan sesuai dengan selera Anda sendiri atau pelanggan. Semua perisa sedikit larut dalam air, tetapi lebih larut dalam minyak, terutama PG (propilen glikol) atau VG (gliserin nabati).