Astaxanthin adalah keto-karotenoid dengan warna merah cerah. Ia banyak ditemukan di alam, seperti udang, kepiting, salmon, alga, dan organisme lainnya. Ini adalah antioksidan kuat dengan struktur molekul dan fungsi fisiologis yang unik. Astaxanthin alami terutama disintesis oleh mikroalga seperti Haematococcus pluvialis melalui fotosintesis, sedangkan astaxanthin sintetis dibuat dengan metode kimia. Namun, astaxanthin alami memiliki lebih banyak keuntungan dalam hal aktivitas biologis dan keamanan.

Nama kimia astaxanthin adalah 3,3′-dihidroksi-4,4′-diketo-β,β′-karoten, dan rumus molekulnya adalah CHO. Struktur molekulnya mengandung banyak ikatan ganda terkonjugasi, yang merupakan fitur struktural kunci dari sifat antioksidannya yang kuat. Dalam organisme yang berbeda, astaxanthin dapat dikombinasikan dengan asam lemak yang berbeda untuk membentuk ester, seperti monoester dan diester, dan bentuk ester ini dapat bervariasi dalam stabilitas dan bioavailabilitas.

Produk kesehatan: Dibuat menjadi kapsul lunak, tablet, dan bentuk lainnya, digunakan untuk meningkatkan kekebalan tubuh, melawan kelelahan, menunda penuaan, dll., cocok untuk orang paruh baya dan lanjut usia, orang yang menggunakan mata untuk waktu yang lama, dan orang yang menyukai kecantikan.
Kosmetik: Ditambahkan ke produk perawatan kulit, seperti krim, esens, masker, dll., memiliki efek antioksidan, pelembab, pemutih, anti-kerut, dan efek lainnya, yang dapat memperbaiki tekstur kulit dan meningkatkan kilau kulit.
Budidaya perairan: Sebagai bahan tambahan pakan, dapat membuat warna tubuh hewan air seperti udang, kepiting, salmon, dan lainnya lebih jelas, meningkatkan nilai komoditasnya, dan meningkatkan kekebalan dan kemampuan reproduksinya.
Industri makanan: Digunakan untuk pewarnaan makanan, seperti menambahkan astaxanthin ke minuman, kue, permen, dan makanan lainnya untuk membuatnya menampilkan warna merah yang menarik, sekaligus meningkatkan nilai gizi makanan.

Kapasitas antioksidan yang kuat: Kapasitas antioksidan astaxanthin adalah 6000 kali lipat dari vitamin C, 1000 kali lipat dari vitamin E, dan 10 kali lipat dari beta-karoten. Ini secara efektif dapat menghilangkan radikal bebas dalam tubuh, mengurangi kerusakan oksidatif, dan mencegah berbagai penyakit kronis, seperti penyakit kardiovaskular dan kanker.
Sifat anti-inflamasi: Dapat menghambat pelepasan mediator inflamasi, mengurangi reaksi inflamasi, dan memiliki efek pencegahan dan mitigasi tertentu pada penyakit terkait inflamasi seperti radang sendi dan enteritis.
Lindungi penglihatan: Dapat melewati penghalang darah-mata, menumpuk di jaringan seperti retina mata, menyaring cahaya biru yang berbahaya, melindungi mata dari kerusakan cahaya, dan mencegah penyakit mata seperti retinopati dan degenerasi makula.
Kecantikan kulit: Mencegah radikal bebas merusak kulit, mengurangi kerutan, meningkatkan elastisitas kulit, dan juga dapat menghambat produksi melanin, yang memiliki efek memutihkan dan menghilangkan bintik-bintik.
Keamanan tinggi: Sebagai pigmen dan nutrisi alami, astaxanthin alami memiliki keamanan yang baik, tidak ada efek samping toksik yang jelas, dan dapat dikonsumsi dalam waktu yang lama.